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巢湖論壇

標(biāo)題: 大家知道巢湖那些大超市賣的是什么肉嗎？ [打印本頁]

作者: kidd1949 時(shí)間: 2013-12-2 08:02
標(biāo)題: 大家知道巢湖那些大超市賣的是什么肉嗎？
大家知道巢湖那些大超市賣的是什么肉嗎？
冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉對比

項(xiàng)目
熱鮮肉
冷鮮肉
冷凍肉
安全性
從加工到零售過程中，受到空氣、運(yùn)輸車和包裝等方面污染，細(xì)菌大量繁殖。
0—4℃內(nèi)無菌加工、運(yùn)輸、銷售，24—48小時(shí)冷卻排酸，目前世界上最安全的食用肉。
宰殺后的禽畜肉經(jīng)預(yù)冷后，在-18℃速凍，是深層溫度達(dá)-6℃一下，有害物質(zhì)被抑制。
營養(yǎng)性
沒有經(jīng)過排酸處理，不利于人體吸收，營養(yǎng)成分含量少。
保留肉質(zhì)絕大部分營養(yǎng)成分，能被人體充分吸收。
冰晶破壞豬肉組織，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量流失。
口味
肉質(zhì)較硬、肉湯混、香味較淡。
鮮嫩多汁、易咀嚼、湯清、肉鮮。
肉質(zhì)干硬、香味淡、不夠鮮美。
保質(zhì)期
常溫下半天甚至更短。
0-4℃保存3-7天。
負(fù)18℃以下，12個月以上。
請問巢湖的超市賣的是什么類型的肉？

作者: 合肥名流體檢 時(shí)間: 2013-12-2 14:09
賣的人肉呵呵

作者: kidd1949 時(shí)間: 2013-12-3 20:33
我說的可是正經(jīng)事

作者: 沁園春 時(shí)間: 2013-12-3 22:26
超市賣的一般都是冷鮮肉啊，挑新鮮的買啊，不新鮮就不買~~

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