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巢湖論壇

標題: 合肥發(fā)布風險提醒！大型宴會暫緩！商務(wù)宴請必須實行分餐分食制！ [打印本頁]

作者: wwwccc 時間: 2020-4-15 08:40
標題: 合肥發(fā)布風險提醒！大型宴會暫緩！商務(wù)宴請必須實行分餐分食制！
4月13日，合肥市市場監(jiān)督管理局發(fā)布繼續(xù)做好疫情防控期間餐飲食品安全工作的風險提示，提醒廣大居民為防止家庭用餐交叉感染，疫情解除前，提倡繼續(xù)杜絕吃請等聚餐活動。

繼續(xù)杜絕吃請等家庭聚餐

合肥市市場監(jiān)管局提示廣大消費者，家庭用餐需注意：

一是防止交叉感染。疫情解除前，繼續(xù)杜絕吃請等聚餐活動。在家用餐同樣提倡分餐制或使用公筷公勺，避免食源性疾病交叉感染；

二是合理選購食材?？蛇m量儲備塊莖類蔬菜等耐貯存的食材，盡量不囤積綠葉菜等易腐爛食材。堅決杜絕采購或食用野生動物及其制品。不吃腐爛變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品；

三是提倡健康膳食。加工烹制做到生熟分開、燒熟煮透。生食蔬果要清洗干凈。疫情期間避免購買、食用刺身、奶油蛋糕等生食或冷食類高風險食品。飲食注意葷素搭配、營養(yǎng)全面，不暴飲暴食，飲酒要適量。

外賣點餐需注意選擇資質(zhì)齊全單位，并防范外賣食品風險。在使用外賣平臺訂餐時，可要求平臺實施“無接觸”式配送。收到食物時核對“食安封簽”是否完好，必要時可對食物二次加熱。

在外就餐需注意選擇量化等級高、衛(wèi)生狀況好的餐飲服務(wù)單位。注意餐飲具的衛(wèi)生安全，是否提供公筷公勺，并合理膳食以保證均衡營養(yǎng)，拒絕食用未經(jīng)檢疫的食物，在結(jié)賬時優(yōu)先使用手機掃碼等非現(xiàn)金支付。

商務(wù)宴請實行分餐分食制

各餐飲服務(wù)提供者應(yīng)重點注意做好安全保障。餐飲服務(wù)提供者要嚴把人員、物資、設(shè)施設(shè)備和原材料安全關(guān)口，加強對員工的培訓，指定專人負責疫情防控工作，無健康證或健康證過期人員不得上崗，每日早晨上崗前進行體溫檢測，體溫異常者不得上崗。

食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，嚴禁飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物，嚴禁制作經(jīng)營野生動物或野生動物制品。疫情防控期間，提倡不提供冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險品種。各餐飲服務(wù)提供者要加強消殺通風。

停業(yè)后首次恢復堂食的餐飲服務(wù)提供者要對營業(yè)場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進行一次徹底的清洗消毒和安全檢查。開放后繼續(xù)加強加工場所和營業(yè)場所消毒清潔，確保室內(nèi)空氣流通。顧客就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)提供者要進行清洗消毒，10分鐘后安排下一批顧客。為避免交叉污染，提倡分餐、使用公筷公勺或個人雙筷勺。商務(wù)宴請必須實行分餐分食制。大型宴會暫緩，避免人員聚集。快餐店取消自助添飯臺，采取安全方式加飯，防范風險隱患。

單位食堂要實行分餐制、分時段領(lǐng)餐就餐；經(jīng)營性餐飲單位在取餐等候時做好消費者秩序管理，消費者和從業(yè)人員、消費者之間要保持距離，嚴禁人員扎堆聚集。

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