安巢經(jīng)開區(qū)舉辦餐飲技能競賽（圖）

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9月17日上午，安徽巢湖經(jīng)開區(qū)舉行2020年餐飲技能競賽。此次競賽也是安巢經(jīng)開區(qū)連續(xù)第四年舉辦餐飲技能競賽，共吸引了來自安巢經(jīng)開區(qū)及巢湖市的9家單位17個(gè)酒店近30名選手參加。

本次餐飲技能競賽由區(qū)總工會(huì)、人社局、市場監(jiān)管局聯(lián)合主辦，主題為“當(dāng)好主力軍，建功新時(shí)代——提升職業(yè)技能，弘揚(yáng)工匠精神”，競賽嚴(yán)格遵循“公平、公正、公開”的原則來組織開展，同時(shí)以加快建設(shè)世界級(jí)高端產(chǎn)業(yè)集群、國際化 “雙創(chuàng)”中心和國家級(jí)旅游度假區(qū)，爭創(chuàng)國家級(jí)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)建功立業(yè)為本次大賽的宗旨及目標(biāo)；大賽項(xiàng)目包括中式烹調(diào)（自選菜肴）、中式烹調(diào)（規(guī)定菜肴）。

競賽分別設(shè)置個(gè)人獎(jiǎng)、團(tuán)體獎(jiǎng)和展位獎(jiǎng)，其中競賽第一名選手將推薦申報(bào)“合肥市金牌職工”，競賽優(yōu)勝者將優(yōu)先評(píng)選區(qū)級(jí)技術(shù)能手。

在技能比賽現(xiàn)場記者看到，選手們紛紛展示自己的高超廚藝，認(rèn)真而細(xì)致地一步步操作；菜品選材到制作的每一個(gè)環(huán)節(jié)，刀功、火候、經(jīng)驗(yàn)與配料的完美結(jié)合，不僅體現(xiàn)了餐飲技能人員的高超技藝，更體現(xiàn)出不同菜品蘊(yùn)含的情調(diào)與特色，更好地抓住顧客的心理與味蕾。

記者了解到，和往屆餐飲競賽規(guī)則相比，今年的競賽除約定規(guī)則外，主辦方明確規(guī)定嚴(yán)禁選手使用野生動(dòng)物、巢湖三白、進(jìn)口冷凍食品等高檔干貨原料及國家禁食的動(dòng)植物做原料，同時(shí)倡議厲行節(jié)約，拒絕浪費(fèi)，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)。

來源：合晚巢湖晨刊，記者 周雯 文/圖